ADVERTISEMENTs
નવરેહ કાશ્મીરી હિન્દુ નવું વર્ષઃ જેના વિશે તમારે જાણવાની જરૂર છે.
નવીનીકરણીય ઉર્જા ક્ષેત્રમાં તેમનું નેતૃત્વ નવીનતા, વિકાસ અને પર્યાવરણીય જવાબદારી પ્રત્યે ઓક્ટાગા ગ્રીનની પ્રતિબદ્ધતાને મજબૂત કરે છે.
-
નંદિકા ચંદ - Sat, 19, Apr 2025
- 16:20 EDT
- 36
 (1).jpg)
કાશ્મીરી નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ, એક મોટી થાળીને દેવતાઓની કેટલીક છબીઓ, આગામી વર્ષના પંચાંગ, ચોખા, રોટલી, દહીં, દૂધ, ફૂલો, એક પુસ્તક, પેન, અરીસો અને પૈસાથી શણગારવામાં આવે છે. / Wikipedia/Shivansh ganjoo
કાશ્મીરી પંડિતો આ પ્રદેશના દૈવી રક્ષક દેવી શારિકાને સમર્પિત નવરેહ (કાશ્મીરી હિન્દુ નવું વર્ષ) ખૂબ જ ઉત્સાહ સાથે ઉજવે છે.શ્રીનગરમાં હરિ પર્વત (શારિકા પીઠ) ખાતે આ દેવતાના પવિત્ર સ્વરૂપની પૂજા કરવામાં આવે છે.ભક્તો પ્રાર્થના કરે છે અને આરોગ્ય, સફળતા અને શાંતિ માટે આશીર્વાદ લે છે.તેઓ શાણપણ અને રક્ષણ માટે શ્લોકો અને વૈદિક સ્તોત્રોનો પાઠ કરે છે.
નવરેહ બદલાતી ઋતુઓ વિશે પણ છે.તે કઠોર શિયાળાથી જીવંત અને ચળકતા વસંત-પ્રકૃતિના પુનર્જન્મ તરફના સંક્રમણનું પ્રતીક છે.કાશ્મીરી પંડિતો સકારાત્મક ઊર્જાને આમંત્રણ આપવા માટે તેમના ઘરોને ગંગા જલ અને પ્રકાશના નકશાથી શુદ્ધ કરે છે.
નવરેહના આગલા દિવસે, પરિવારના પાદરી ધાર્મિક પંચાંગ અથવા નેચિપાત્ર પ્રદાન કરે છે-જે આગામી વર્ષ માટે જ્યોતિષીય મહત્વનો સારાંશ છે.આ સમયગાળો ધ્યાન, નવા સાહસો શરૂ કરવા અને માર્ગદર્શન મેળવવા માટે ઉત્તમ છે.
પરંપરાગત થાળી તૈયાર કરવામાં આવે છે-ચોખા, અલ્માનેક સ્ક્રોલ, ફૂલો (તાજા અને સૂકા) દૂધ, દહીં, નવું ઘાસ, કડવી જડીબુટ્ટી, અખરોટ, પેન, શાહીનું પાત્ર, કાગળનું પેડ, સિક્કા, મીઠું, રાંધેલા ચોખા, રોટલી, મધ અને એક નાનો અરીસો.ભક્તોનું કહેવું છે કે ચોખા અને સિક્કા રોજિંદી રોટલી અને સંપત્તિનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, પેન અને કાગળ શીખવાની ઇચ્છાનો ઉત્સાહ દર્શાવે છે, અને અરીસો ભૂતકાળનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.કડવી જડીબુટ્ટી જીવનના કડવા પાસાઓ દર્શાવે છે.
નવરેહના દિવસે કાશ્મીરી પંડિતો નવા કપડાં પહેરે છે, ખાસ વાનગીઓ રાંધે છે, સંબંધીઓ અને મિત્રોને મળે છે.
ખાસ વાનગીઓ
આ શુભ પ્રસંગને ચિહ્નિત કરવા માટે, ખાસ કાશ્મીરી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે-દમ આલૂ (મસાલેદાર બટાટા) મોડુર પુલાવ (મીઠી કેસરનો ચોખા) તાહર (હળદર અને ઘી સાથે પીળો ચોખા) અને નદ્રુ યાખની (દહીંની ગ્રેવીમાં કમળના દાંડા)
સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે કાશ્મીરી (મોડુર) પુલાવ.અહીં રેસીપી છેઃ
4 કપ બાસમતી ચોખા
- ખાંડ
- 1⁄2 ચમચી
- આખા એલચી, લવિંગ, કાળા મરી, તજ અને તમાલપત્ર
- 1 ચમચી હળદર
- 1 કપ બદામ (બ્લેન્ચ અને સ્પ્લિટ) કિસમિસ, સૂકા નાળિયેરની સ્લાઇવર્સ અને સૂકા ખજૂર
3⁄4 કપ મિશ્રી (સ્ફટિક ખાંડ)-વૈકલ્પિક
પદ્ધતિ
ચોખાને ધોઈ લો, તેને ગાળી લો અને એક બાજુ મૂકી દો.એક મોટા વાસણમાં 16 કપ પાણી ઉકાળવા મૂકો.તેમાં ચોખાનો લોટ ઉમેરો.એક રોલિંગ બોઇલમાં લાવો અને ચોખા 3⁄4 થાય ત્યાં સુધી રાંધવા દો.ચોખાને છોલીને એક બાજુ મૂકી દો.કેસરને થોડા ચમચી પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી દો અને તેને પેસ્ટલ અને મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
ઘી ગરમ કરો, કેસર સિવાયના તમામ મસાલા ઉમેરો.તેને થોડીવાર માટે ગરમ થવા દો.ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને 1⁄2 થી 3⁄4 કપ પાણી ઉમેરો.ઉકાળવા માટે લાવો, તે હવે જાડી ચાસણી હોવી જોઈએ.તૈયાર કરેલા સૂકા મેવા નાંખો.હલાવો અને તેમાં આંશિક રીતે રાંધેલા ચોખા ઉમેરો.ચાસણીમાં સૂકા ફળોનો સમાવેશ કરવા માટે કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો.કેસરનું પ્રવાહી ઉમેરો, ચમચી સાથે ફરતા.જો તમને પુલાવમાં વધુ રંગ જોઈએ છે, તો ચોખા ઉમેરતા પહેલા ચાસણીમાં કેસર ઉમેરો.જો તમે ઇચ્છો તો સ્ફટિક ખાંડ ઉમેરો (આ વૈકલ્પિક છે)
કવર કરો અને એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.ચોખાના દાણાને અલગ કરવા માટે હળવેથી મિક્સ કરો.ગરમાગરમ પીરસો.
આનંદ માણો!
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
E Paper
ADVERTISEMENT
.jpg)
Video
Comments
Start the conversation
Become a member of New India Abroad to start commenting.
Sign Up Now
Already have an account? Login