10 ਭਾਰਤੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਜੇਮਸ ਬੀਅਰਡ ਅਵਾਰਡਸ ਲਈ ਸੈਮੀਫਾਈਨਲਿਸਟ ਨਾਮਜ਼ਦ

ਪ੍ਰਤੀਕ ਤਸਵੀਰ / Pexels

10 ਭਾਰਤੀ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸਮੇਤ ਗਿਆਰਾਂ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ 2025 ਦੇ ਜੇਮਸ ਬੀਅਰਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਅਵਾਰਡਸ ਲਈ ਸੈਮੀਫਾਈਨਲਿਸਟ ਨਾਮਜ਼ਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਜਗਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਸਨਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ, ਇਹ ਪੁਰਸਕਾਰ ਇੱਕ ਸਮਾਵੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਾਧਾਰਨ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਅਤੇ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੇਮਸ ਬੀਅਰਡ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਨੇ 22 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ।

ਭਾਰਤੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸੈਮੀਫਾਈਨਲਿਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਵਣਿਆ ਮਹਾਤੇ, ਭਾਵਿਨ ਛੱਤਵਾਨੀ, ਨਿਖਿਲ ਨਾਇਕਰ, ਅਨੁ ਆਪਟੇ ਅਤੇ ਨਿਵੇਨ ਪਟੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਕਾਗੋ, ਇਲੀਨੋਇਸ ਵਿੱਚ ਇੰਡੀਏਨ ਦੇ ਸੁਜਾਨ ਸਰਕਾਰ; ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਸੁਪਰਖਾਨਾ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਦੇ ਜ਼ੀਸ਼ਾਨ ਸ਼ਾਹ; ਫਲੋਰੀਡਾ ਦੇ ਸੈਂਟਾ ਰੋਜ਼ਾ ਬੀਚ ਵਿੱਚ ਰੌਕਸ 30a ਦੇ ਨਿਖਿਲ ਅਬੂਵਾਲਾ ਅਤੇ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼, ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਵਿੱਚ ਸੈਫਰਨ ਨੋਲਾ ਦੇ ਅਰਵਿੰਦਰ ਅਤੇ ਅਸ਼ਵਿਨ ਵਿਲਖੁ  ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ੀ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੋਲੰਬਸ, ਓਹੀਓ ਵਿੱਚ ਅਗਨੀ ਦੇ ਅਵਿਸ਼ਰ ਬਰੂਆ ਨੇ ਵੀ ਸੈਮੀਫਾਈਨਲਿਸਟ ਸਥਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ।

1990 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਜੇਮਜ਼ ਬੀਅਰਡ ਅਵਾਰਡ, ਵਧੀਆ ਡਾਇਨਿੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਮ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਤੱਕ, ਵਿਭਿੰਨ ਡਾਇਨਿੰਗ ਅਨੁਭਵਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮਤਾ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਾਲ, ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਰਹੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਪੁਰਸਕਾਰਾਂ ਨੇ ਤਿੰਨ ਨਵੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ: ਸਰਵੋਤਮ ਨਵਾਂ ਬਾਰ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ, ਅਤੇ ਕਾਕਟੇਲ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ।

ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੈਮੀਫਾਈਨਲਿਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਨ ਪਟੇਲ, ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਮਿਆਮੀ, ਫਲੋਰੀਡਾ ਵਿੱਚ ਘੀ ਇੰਡੀਅਨ ਕਿਚਨ ਦੇ ਸਹਿ-ਮਾਲਕ ਹਨ। ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਹੋਏ ਪਟੇਲ, ਨੇ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਜਨੂੰਨ ਨੂੰ ਖੋਜਿਆ। ਕੇਮੈਨ ਆਈਲੈਂਡਜ਼, ਫਲੋਰੀਡਾ ਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੋ ਕੇ, ਪਟੇਲ ਇੱਕ ਫਾਰਮ-ਟੂ-ਟੇਬਲ ਫ਼ਲਸਫ਼ੇ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਸਦਾ ਦੋ ਏਕੜ ਦਾ ਫਾਰਮ, ਰੈਂਚੋ ਪਟੇਲ, ਉਸਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੀ ਇੰਡੀਅਨ ਕਿਚਨ, ਇਤਾਲਵੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਏਰਬਾ, ਅਤੇ ਨੀਮੋ ਕੋਸਟਲ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਯੂਟਾਹ ਵਿੱਚ ਸੈਫਰਨ ਵੈਲੀ ਇੰਡੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਮਾਲਕਣ ਲਾਵਣਿਆ ਮਹਾਤੇ, ਆਊਟਸਟੈਂਡਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਾਅਵੇਦਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਕਾਰੀ ਪੁਰਸਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਮਹਾਤੇ, ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੇਨਈ, ਭਾਰਤ ਤੋਂ, 2001 ਵਿੱਚ ਯੂਟਾਹ ਆਈ ਸੀ ਅਤੇ ਸਾਲਟ ਲੇਕ ਸਿਟੀ ਦੇ ਡਾਊਨਟਾਊਨ ਕਿਸਾਨ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਵੇਚ ਕੇ ਆਪਣਾ ਰਸੋਈ ਸਫ਼ਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। ਅੱਜ, ਉਹ ਛੇ ਸੈਫਰਨ ਵੈਲੀ ਸਥਾਨਾਂ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਸਕੋਟਸ ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ। ਆਪਣੀ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਸਫਲਤਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਹਾਤੇ ਨੇ RISE ਕੁਲੀਨਰੀ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ, ਇੱਕ ਗੈਰ-ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਸੰਸਥਾ ਜੋ ਘੱਟ ਆਮਦਨ ਵਾਲੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਨਾਰਥੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਮੁਫਤ ਰਸੋਈ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। "ਇਹ ਪਹਿਲ ਪ੍ਰਤਿਭਾਸ਼ਾਲੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੁਨਰਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਣ-ਫੁੱਲਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ," ਮਹਾਤੇ ਨੇ ਕਿਹਾ।

ਉਭਰਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ, ਉੱਤਰੀ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਦੇ ਰੈਲੇ ਵਿੱਚ ਤਮਾਸ਼ਾ ਮਾਡਰਨ ਇੰਡੀਅਨ ਦੇ ਭਾਵਿਨ ਛੱਤਵਾਨੀ ਅਤੇ ਰ੍ਹੋਡ ਆਈਲੈਂਡ ਦੇ ਪ੍ਰੋਵੀਡੈਂਸ ਵਿੱਚ NIMKI ਦੇ ਨਿਖਿਲ ਨਾਇਕਰ ਨੂੰ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਥਾਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਦੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਾਜਸਥਾਨ, ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਛੱਤਵਾਨੀ ਨੇ ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਵਿੱਚ ਤਾਜ ਕੈਂਪਟਨ ਪਲੇਸ ਸਮੇਤ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰਿਆ। ਨਾਇਕਰ, ਫਿਜੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਬੇ ਏਰੀਆ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ, ਜੌਨਸਨ ਐਂਡ ਵੇਲਜ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਵੀਡੈਂਸ ਚਲਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਸਥਾਨਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਭਰਦਾ ਸਿਤਾਰਾ ਬਣ ਗਿਆ। "ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਫਿਜੀਅਨ-ਭਾਰਤੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ," ਨਾਇਕਰ ਨੇ ਕਿਹਾ।

ਸੀਏਟਲ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਾਕਟੇਲ ਬਾਰ ਰੌਬ ਰਾਏ ਦੀ ਮਾਲਕਣ ਅਨੁ ਆਪਟੇ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਆਊਟਸਟੈਂਡਿੰਗ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਇਨ ਬੇਵਰੇਜ ਸਰਵਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਨਾਮਜ਼ਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਭਿੰਨ ਪਿਛੋਕੜ ਦੇ ਨਾਲ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਾਰਟੈਂਡਿੰਗ ਅਤੇ ਨੈਸ਼ਨਲ ਮਿਊਜ਼ੀਅਮ ਆਫ਼ ਅਮੈਰੀਕਨ ਹਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਆਪਟੇ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਿਕਸੋਲੋਜੀ ਤੋਂ ਪਰੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। "ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਨੂੰ ਮਾਨਸਿਕ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ," ਉਸਨੇ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਕਾਉਂਸਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹਾਲੀਆ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿਹਾ।

ਤਮਾਸ਼ਾ ਮਾਡਰਨ ਇੰਡੀਅਨ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਭਾਵਿਨ ਛੱਤਵਾਨੀ ਨੂੰ 2024 ਲਈ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਦੇਖਣ ਲਈ ਚੋਟੀ ਦੇ 15 ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਆਧੁਨਿਕ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਆਪਣੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਪਹੁੰਚ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵੱਕਾਰੀ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਪਿਛੋਕੜ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ੈੱਫ ਭਾਵਿਨ ਨੇ ਸਮਕਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਕੋਲਕਾਤਾ ਦੇ ਸੁਜਾਨ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਲੰਡਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਤੀਬਰ, ਪ੍ਰਤੀਕ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਉਸਦੀ ਲਗਨ ਵਧ ਗਈ। ਸੁਜਾਨ ਸਰਕਾਰ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਦੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਇੰਡੀਏਨ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹਨ।

ਜ਼ੀਸ਼ਾਨ ਸ਼ਾਹ ਸੁਪਰਖਾਨਾ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਦੇ ਸਹਿ-ਮਾਲਕ/ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ, ਜੋ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਨਵੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ।

ਜੇਮਜ਼ ਬੀਅਰਡ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ 2 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਨਾਮਜ਼ਦ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕਰੇਗੀ, ਜੇਤੂਆਂ ਨੂੰ 16 ਜੂਨ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਦੇ ਲਿਰਿਕ ਓਪੇਰਾ ਵਿਖੇ ਇੱਕ ਸਮਾਰੋਹ ਵਿੱਚ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।