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'वॉशिंगटन डीसी में लजीज स्वाद के लिए जाना जाता है रसिका वेस्टएंड'
एक शख्स ने कहा मैं यहां डेजर्ट के लिए जरूर वापस आऊंगा। यह एक शानदार जगह है। मेन कोर्स छोड़ दें। सिर्फ डेजर्ट और ऐपेटाइजर ही शानदार हैं। दूसरे ने सहमति जताते हुए कहा कि यह एक टियर वन डेजर्ट था। आप इसे कहीं और नहीं पा सकते हैं।
रसिका वेस्टएंड (Rasika Westend ) के शेफ ने तीन महाद्वीपों में काम किया है। / Ritu Marwah
मैरीलैंड केकड़ा के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं। वॉशिंगटन डीसी स्थित रसिका वेस्टएंड (Rasika Westend ) के टेस्टिंग मेन्यू का सैल्मन कोर्स इस चाहत को पूरा करता है। टेबल पर खाना खाने वाले एक शख्स ने कहा कि यह केकड़ा केक की तरह लगता है। जैसे ही उन्होंने कुरकुरी आलू सल्ली मसाले को नरम मछली के केंद्र के साथ, हरी पुदीने की सॉस के छींटे के साथ अपने मुँह में डाला, उन्होंने कहा-वही स्वाद है। मेयो बेस में पुदीने की सॉस आलू सल्ली के साथ जो सैल्मन केक के ऊपर रखा जाता है, वो किसी भी आम मछली और चिप्स को शर्म से झुकने पर मजबूर कर देगा।
सर्वर शिवा ने कहा, पालक पत्ता चाट हमारा बेस्टसेलर है। खाना खाने वाले एक शख्स ने कहा कि मैं दांव लगाता हूं कि उन्होंने इसे एयर फ्राइड किया है। उन्होंने कहा कि पालक पत्ता चाट तैलीय नहीं है। यह बहुत ताजा है। मुझे स्वाद पसंद है। इमली की मात्रा ठीक है। ज्यादा दही नहीं है। इस पर उनके पिता ने सहमति जताई। टेबल पर बैठे तीसरे शख्स ने कहा कि हर चीज बहुत हल्की है, सॉस, चटनी, दही, तेल। टेस्टिंग मेन्यू में शामिल पालक चाट गरमागरम और कुरकुरा था। जरूर एयर फ्राई नहीं है।
शिवा सलाह देने में अच्छा था। उनकी ईमानदार सुझावों की सराहना की गई और लोगों ने उनकी सलाह का पालन किया। सभी रंग, आकार और उम्र के लोग लंच का आनंद ले रहे थे। शिवा ने प्रत्येक डिश की सामग्री के बारे में बताया। उसने समझाया कि उन्हें एलर्जी से सावधान रहना होगा। शिवा ने कहा कुछ लोग ग्लूटेन मुक्त खाना पसंद करते हैं। कुछ को ग्लूटेन से एलर्जी है और फिर कुछ सेलियाक बीमारी वाले हैं जो अपने साथ ग्लूटेन नहीं रख सकते हैं। हमें सभी स्वादों का ध्यान रखना होगा। पहला कोर्स एकल पापड़ी चाट और शकरकंद से भरा एक पोटली समोसा था। वे क्रमशः इमली की चटनी और मसालेदार क्रैनबेरी-इमली जैम के साथ थे।
रसिका वेस्टएंड (Rasika Westend ) के एग्जिक्युटिव चीफ राकेश सिंह। / Ritu Marwahकरी पत्ते के तड़के से लिपटा फूलगोभी डोसा बटर वाले पनीर की याद दिलाता था। रसिका के शेफ ने तीन महाद्वीपों में काम किया है। वह लंदन और मुंबई में थे। अब 6 साल से रसिका वेस्टएंड के साथ हैं। खाने की टेबल पर एक शख्स ने कहा मसालेदार सॉस में लिपटी और ग्रिल पर पकाई गई क्रीमी मछली एक खुशी थी। चिकन सीक कबाब बहुत मुलायम है। एक दूसरे शख्स ने कहा कि यह पुदीने की चटनी के साथ एकदम सही था। इसका बनावट कीमा जैसा था।
यह एक बेहतरीन आइडिया है। मुझे यह पसंद है। टेबल पर एक शख्स ने कहा जब उसके सामने बैंगन का एक टॉवर रखा गया। उन्होंने कहा कि यह लगभग एक मिठाई जैसा है। मीठे सॉस में मूंगफली के टुकड़े तैर रहे थे। बैंगन और आलू की परतों वाला टॉवर सभी को पसंद आया। मूंगफली और गुड़ की सॉस आइसक्रीम पर एक शानदार टॉपिंग बनेगी। एक टेबल एक दूसरे शख्स ने कहा कि यह बहुत ज्यादा खाना है। गुलाबी गुलाब क्रीम की एक लहर और पैशन फ्रूट और स्ट्रॉबेरी कूली के डॉट्स से सजे रसमलाई बेहतरीन था। अगर आप इसे नहीं खाते, तो यह बहुत जल्दी खत्म हो जाएगा।
एक शख्स ने कहा मैं यहां डेजर्ट के लिए जरूर वापस आऊंगा। यह एक शानदार जगह है। मेन कोर्स छोड़ दें। सिर्फ डेजर्ट और ऐपेटाइजर ही शानदार हैं। दूसरे ने सहमति जताते हुए कहा कि यह एक टियर वन डेजर्ट था। आप इसे कहीं और नहीं पा सकते हैं। तीसरे शख्स का ध्यान अभी भी पालक चाट पर था, जब वे रेस्टोरेंट से बाहर वाशिंगटन डीसी की गर्मी वाली दोपहर में निकले।
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